Não tem jeito: quando o campeonato começa, não se fala em outra coisa. Até quem não acompanha futebol de perto acaba entrando no clima. A Copa toma a atenção de todo mundo e movimenta intensamente o comércio.
Para o setor de alimentos e bebidas, as expectativas de faturamento são gigantescas, estimadas em aproximadamente 4 bilhões de reais. Ou seja: este não é um momento para se desesperar com a concorrência, mas sim para vender mais, divulgar sua marca e conquistar novos clientes fiéis.
Porém, não adianta apenas abrir as portas e esperar o cliente entrar. É fundamental trabalhar com inteligência. Por isso, nós da Ninna selecionamos 4 estratégias práticas para o seu negócio de gastronomia lucrar alto com esse evento.
1. Feche o estabelecimento para eventos corporativos (B2B)
Muitas empresas querem liberar seus funcionários para assistir aos jogos, mas não possuem a estrutura necessária no escritório — falta espaço, um telão de qualidade ou um serviço de alimentação prático. É exatamente aí que o seu restaurante entra.
Experimente oferecer o seu ambiente (ou uma área reservada dele) de forma exclusiva para grupos corporativos. Uma excelente ideia é vender um pacote fechado por pessoa que inclua open bar e open food de petiscos por um período de 3 horas.
Além de atrair um público qualificado e novos clientes, essa modalidade garante previsibilidade total de caixa e estoque antes mesmo de o juiz apitar o início da partida.
2. Aposte forte em Finger Food no seu cardápio
Como a atenção das pessoas estará totalmente voltada para a TV, ninguém quer pedir pratos elaborados que exijam o uso de garfo e faca. A praticidade dita as regras do consumo em dias de jogos.
É o momento perfeito para destacar as finger foods — aquelas comidinhas individuais feitas para comer com as mãos. Boas opções para o cardápio são:
- Batata frita turbinada e pasteizinhos;
- Asinhas de frango e petiscos clássicos de boteco;
- Brigadeiros e sobremesas no pote.
Além de agradarem ao público, esses itens possuem montagem rápida e muitos processos podem ser adiantados no mise en place. Isso evita gargalos e atrasos na cozinha nos momentos de grande volume de pedidos simultâneos, como no intervalo.
3. Invista em uma decoração temática e instagramável
Ok, sabemos que decorar o ambiente não parece uma ideia tão “fora da caixa”. No entanto, como a Copa é um evento puramente festivo, não caracterizar o seu espaço transmite a mensagem de que o seu negócio está de fora da festa. Isso gera uma impressão de lugar comum, frio e desanimado.
Vá além do básico: crie pontos instagramáveis no salão. Elementos visuais bem pensados estimulam os clientes a tirarem fotos e compartilharem a experiência espontaneamente nas redes sociais, gerando um excelente marketing gratuito para a sua empresa.
4. Domine a atenção do cliente no intervalo do jogo
Durante a partida, as telas das TVs dominam. Mas assim que o primeiro tempo acaba, o dispositivo mais acessado passa a ser o celular. É exatamente nessa janela de 15 minutos que você deve capturar a atenção do seu cliente.
Crie uma campanha de engajamento rápido: ofereça benefícios imediatos — como doces, chope em dobro, descontos exclusivos ou cashback — para os clientes que postarem uma foto consumindo um produto da sua marca, marcando o arroba (@) do seu restaurante no Instagram.
Essa ação simples faz o seu alcance orgânico explodir no momento exato em que a sua concorrência estará “comendo mosca”.
Conclusão: O segredo está no planejamento
Para que todas essas ações tragam o retorno esperado, não basta criatividade; é preciso ter as estratégias bem fundamentadas no papel. E isso inclui, obrigatoriamente, um controle financeiro rigoroso. Afinal, de nada adianta vender muito se você acabar prejudicando suas margens ou operando no negativo.
Se você precisa de ajuda e orientação para precificar seus combos, calcular custos de produção ou organizar a gestão do seu negócio para faturar mais, visite o site da Ninna. Lá você encontra as ferramentas e planilhas ideais para estruturar a sua operação.
Um abraço e até o próximo post!
